Resepi Bebola Tauhu Bakar
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu } dilumatkan
40 gm lobak merah
10 gm daun bawang } dihiris
90 gm isi udang
1 biji putih telur } dipukul
25 gm bawang besar } dicincang
1 sudu besar perencah kari
1 sudu besar minyak sayuran
1 sudu besar tepung jagung
1 helai daun kunyit } dimayang halus
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Campurkan ke semua bahan kecualiminyaksayuran dan daun kunyit. Gaul sehinggasebati.
2. Bentuk adunan menjadi bebola.
3. Sapukan minyak sayuran pada loyang dan masukkan bebola tauhu ke dalam loyang. Seterusnya taburkan daun kunyit.
4. Bakar adunan pada suhu 180 darjah Celsiusselama 30 minit. Hiaskan di atas lada benggala yang dipotong seperti bunga.
Resepi Kerapu Masam Manis
Resepi Kerapu Masam Manis
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kerapu saiz sederhana
1 biji lada benggala - dipotong dadu
Sepotong nanas - dipotong kecil
1 biji timun - dikerat 4 cm dan dipotong memanjang
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1 biji tomato - dibelah 6
2 cm halia - dimayang
3 ulas bawang putih - dicincang
1 biji telur - dipukul
3 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos sotong
1 cawan air
Garam, cula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Menyediakan:
1. Ikan disiang, dibersihkan dan dikelar.
2. Sapu ikan dengan telur dan taburkan tepung jagung di atasnya. Tinggalkan sedikit tepung jagung untuk dimasuk ke dalam kuah.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Pegang ekor ikan dan siramkan minyak panas agar sirip dan bahagian isi yang dikelar terbuka. Ulang beberapa kali kemudian baru letakkan ikan dalam kuali. Goreng hingga masak, tetapi tidak perlu terlalu garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan bujur.
4. Panaskan setengah cawan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia. Kacau hingga naik aromanya.
5. Masukkan bawang besar, tomato, nanas dan timun. Kacau lagi hingga rata.
6. Masukkan sos tomato, sos cili, sos sotong, garam, gula, serbuk perasa dan air. Kacau hingga rata.
7. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air supaya tidak berketul kemudian tuangkan ke dalam kuah dan kacau.
8. Akhir sekali masukkan cili benggala dan kacau hingga rata. Padamkan api dan siramkan ke atas kuah. Hiaskan mengikut cita rasa tersendiri dan hidang panas-panas.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kerapu saiz sederhana
1 biji lada benggala - dipotong dadu
Sepotong nanas - dipotong kecil
1 biji timun - dikerat 4 cm dan dipotong memanjang
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1 biji tomato - dibelah 6
2 cm halia - dimayang
3 ulas bawang putih - dicincang
1 biji telur - dipukul
3 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos sotong
1 cawan air
Garam, cula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Menyediakan:
1. Ikan disiang, dibersihkan dan dikelar.
2. Sapu ikan dengan telur dan taburkan tepung jagung di atasnya. Tinggalkan sedikit tepung jagung untuk dimasuk ke dalam kuah.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Pegang ekor ikan dan siramkan minyak panas agar sirip dan bahagian isi yang dikelar terbuka. Ulang beberapa kali kemudian baru letakkan ikan dalam kuali. Goreng hingga masak, tetapi tidak perlu terlalu garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan bujur.
4. Panaskan setengah cawan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia. Kacau hingga naik aromanya.
5. Masukkan bawang besar, tomato, nanas dan timun. Kacau lagi hingga rata.
6. Masukkan sos tomato, sos cili, sos sotong, garam, gula, serbuk perasa dan air. Kacau hingga rata.
7. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air supaya tidak berketul kemudian tuangkan ke dalam kuah dan kacau.
8. Akhir sekali masukkan cili benggala dan kacau hingga rata. Padamkan api dan siramkan ke atas kuah. Hiaskan mengikut cita rasa tersendiri dan hidang panas-panas.
Resepi Ayam Lada Hitam
Resepi Ayam Lada Hitam
Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dibersih dan dipotong sederhana besar
2 ulas bawang putih - dikisar halus
1/2 cawan cuka
3 hiris limau nipis
3 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
1/2 cawan kicap cair
1/2 cawan kicap pekat
2 sudu kecil lada hitam - ditumbuk halus
1 sudu besar minyak untuk menumis
4 biji ubi kentang - dibersihkan, dipotong sederhana besar & direbus (tidak terlalu empuk)
Sedikit daun sup dan daun bawang
3 sudu besar minyak sapi
Beberapa tangkai cili kering - dipotong 3
Cara Menyediakan:
1. Perap ayam semalaman bersama bawang putih, kicap cair, perahan air limau nipis dan cuka.
2. Masukkan ayam dan air (separas ayam) dalam periuk.
3. Campurkan kicap pekat dan lada hitam. Didihkan selama 20 minit.
4. Masukkan 1/2 cawan air dan didihkan sekali lagi hingga kuahnya pekat.
5. Sementara itu, cairkan minyak sapi dalam kuali, masukkan kentang dan cili kering seketika, kemudian masukkan ayam yang dididihkan.
6. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh air.
7. Setelah kuah pekat, hias dan hidangkan.
~ Saji Online
Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dibersih dan dipotong sederhana besar
2 ulas bawang putih - dikisar halus
1/2 cawan cuka
3 hiris limau nipis
3 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
1/2 cawan kicap cair
1/2 cawan kicap pekat
2 sudu kecil lada hitam - ditumbuk halus
1 sudu besar minyak untuk menumis
4 biji ubi kentang - dibersihkan, dipotong sederhana besar & direbus (tidak terlalu empuk)
Sedikit daun sup dan daun bawang
3 sudu besar minyak sapi
Beberapa tangkai cili kering - dipotong 3
Cara Menyediakan:
1. Perap ayam semalaman bersama bawang putih, kicap cair, perahan air limau nipis dan cuka.
2. Masukkan ayam dan air (separas ayam) dalam periuk.
3. Campurkan kicap pekat dan lada hitam. Didihkan selama 20 minit.
4. Masukkan 1/2 cawan air dan didihkan sekali lagi hingga kuahnya pekat.
5. Sementara itu, cairkan minyak sapi dalam kuali, masukkan kentang dan cili kering seketika, kemudian masukkan ayam yang dididihkan.
6. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh air.
7. Setelah kuah pekat, hias dan hidangkan.
~ Saji Online
Resepi Siakap Sos Thai
Resepi Siakap Sos Thai
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap (sederhana besar)
5 ulas bawang putih
3 cm halia
2 batang serai (hiris)
2 helai daun limau purut (hiris)
1 sudu kecil serbuk kari
5 tangkai cili padi (ketuk)
1 sudu besar sos ikan
1 labu bawang besar (hiris)
100 gm tepung jagung
CARA MENYEDIAKAN:
1. Kukuskan ikan siakap selama 15 hingga 20 minit.
2. Sementara menunggu ikan masak. Tumis bawang putih, halia dan serai, daun limau, serbuk kari, cili padi dan bawang besar.
3. Setelah naik bau, tuangkan dua cawan air dan juga sos ikan.
4. Kemudian campurkan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tuangkan ke atas ikan kukus tadi.
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan siakap (sederhana besar)
5 ulas bawang putih
3 cm halia
2 batang serai (hiris)
2 helai daun limau purut (hiris)
1 sudu kecil serbuk kari
5 tangkai cili padi (ketuk)
1 sudu besar sos ikan
1 labu bawang besar (hiris)
100 gm tepung jagung
CARA MENYEDIAKAN:
1. Kukuskan ikan siakap selama 15 hingga 20 minit.
2. Sementara menunggu ikan masak. Tumis bawang putih, halia dan serai, daun limau, serbuk kari, cili padi dan bawang besar.
3. Setelah naik bau, tuangkan dua cawan air dan juga sos ikan.
4. Kemudian campurkan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tuangkan ke atas ikan kukus tadi.
Egg-A-Sushi Recipe
Egg-A-Sushi Recipe
Celina Joseph, winner of the first New Straits Times Body Makeover Challenge, incorporates eggs into her low-calorie meals. She buys grade A eggs, and sometimes Omega eggs, which have a lower cholesterol level. Instead of frying them, she bakes or steams them as they are healthier options.
Inspired by sushi, Celina came up with a similar creation in her Egg-A-Sushi, which consists of an omelette roll with a seaweed and fresh vegetables filling.
Ingredient
4 egg whites
1 egg
50g carrot
50g Japanese cucumber
50g red capsicum
2 sheets of seaweed
Method
1. Cut all the vegetables into thin strips and set aside.
2. In a bowl, whisk the egg mixture well (egg and whites) and season with salt and pepper.
3. On a non-stick pan, pour in half the egg mixture to form a thin pancake.
4. Once the sides start to brown, gently flip over the pancake.
5. Remove and set aside to cool. Repeat with the other half of the egg mixture.
6. Lay pancake on flat surface and layer the seaweed on top. Arrange all the vegetables on top.
7. Gently roll the pancake like you would roll a sushi.
8. Cut into 1/2-inch rolls and serve.
Nutritional analysis: 199kcal (per serving of two rolls), carbohydrate: 12.3g, protein: 24.2g, fat: 5.0g, dietary fibre: 4.9g, sodium: 333mg
Celina Joseph, winner of the first New Straits Times Body Makeover Challenge, incorporates eggs into her low-calorie meals. She buys grade A eggs, and sometimes Omega eggs, which have a lower cholesterol level. Instead of frying them, she bakes or steams them as they are healthier options.
Inspired by sushi, Celina came up with a similar creation in her Egg-A-Sushi, which consists of an omelette roll with a seaweed and fresh vegetables filling.
Ingredient
4 egg whites
1 egg
50g carrot
50g Japanese cucumber
50g red capsicum
2 sheets of seaweed
Method
1. Cut all the vegetables into thin strips and set aside.
2. In a bowl, whisk the egg mixture well (egg and whites) and season with salt and pepper.
3. On a non-stick pan, pour in half the egg mixture to form a thin pancake.
4. Once the sides start to brown, gently flip over the pancake.
5. Remove and set aside to cool. Repeat with the other half of the egg mixture.
6. Lay pancake on flat surface and layer the seaweed on top. Arrange all the vegetables on top.
7. Gently roll the pancake like you would roll a sushi.
8. Cut into 1/2-inch rolls and serve.
Nutritional analysis: 199kcal (per serving of two rolls), carbohydrate: 12.3g, protein: 24.2g, fat: 5.0g, dietary fibre: 4.9g, sodium: 333mg
Subscribe to:
Posts (Atom)
Welcome to Extra Bite
Whether it is about recipes, food techniques, food tips, cooking tips or some information about food and meal - this is your one stop food blog. I hope you enjoy!
